En el vibrante mercado de la cerveza, donde las tendencias evolucionan constantemente, las cervezas ecológicas están ganando terreno. Este segmento, que combina la tradición cervecera con un enfoque en la sostenibilidad, está despertando la curiosidad de consumidores y expertos. Para entender mejor este fenómeno, hablamos con Fernando Miñana y Anabel Navas, referentes en el sector cervecero de la Comunidad Valenciana.
Una apuesta por la calidad y el medio ambiente.
Según Fernando Miñana, responsable de ventas de Las Cervezas del Mercado, en el Mercado Central de Valencia, las cervezas ecológicas se destacan principalmente por sus métodos de producción y la calidad de sus materias primas. “Son cervezas con una gran calidad, aunque su producción es limitada, lo que encarece el precio”, explica. Este tipo de cerveza debe cumplir con estrictos controles para obtener el sello ECO de la Unión Europea, un distintivo que garantiza su sostenibilidad.
El proceso de trazabilidad también juega un papel clave. “Requiere una gran inversión, y por eso no todas las cerveceras pueden permitírselo”, señala Miñana. Esto limita su producción, especialmente en regiones como la Comunidad Valenciana, donde, según él, actualmente no hay ninguna cervecera ecológica en funcionamiento.
Un cambio gradual en los hábitos de consumo.
Para Anabel Navas, gerente de Las Cervezas del Mercado y Mi Cub, el cambio hacia un consumo más sostenible se está dando de forma paulatina. “Las cervezas artesanales ya están consolidadas en el mercado, pero las ecológicas tienen un camino más complicado. Sin embargo, poco a poco, la demanda crece”, asegura.
El perfil del consumidor de cervezas ecológicas es claro: “Son jóvenes conscientes del medio ambiente y la sostenibilidad, que buscan productos diferentes y están dispuestos a pagar un poco más por ellos”, explica Navas. No obstante, este público sigue siendo minoritario debido al costo más elevado de las cervezas ecológicas.
Las pioneras en sostenibilidad
Entre las cerveceras que lideran este mercado destacan dos nombres: Brunehaut y Mongozo, ambas distribuidas en Cervezas del Mercado. Estas marcas no solo producen cervezas ecológicas, si no que también se centran en la responsabilidad social y el respeto al medio ambiente.
Brunehaut , por ejemplo, es una cervecería belga 100% ecológica que apuesta por la sostenibilidad en cada paso de su proceso. “El 70% de la electricidad que utilizan proviene de paneles solares”, detalla Navas. Además, sus cervezas, de alta fermentación y refermentadas en botella, han ganado prestigio por su calidad artesanal.
Por otro lado, Mongozo , con casi tres décadas de historia, elabora cervezas ecológicas certificadas como su Premium Pilsner y la Mongozo Buckwheat White. Estas cervezas destacan por el uso de malta de cebada, lúpulo y arroz ecológicos, cumpliendo con los estrictos controles establecidos por Certisys, un organismo de inspección belga.
¿Hacia dónde va el mercado de cervezas ecológicas?
El futuro de las cervezas ecológicas parece prometedor. “Es una tendencia que crece en todos los sectores, y la cerveza no es una excepción”, afirma Miñana. Aunque el precio puede ser un obstáculo, los consumidores están valorando cada vez más el esfuerzo detrás de un producto sostenible y de alta calidad.
Mientras tanto, marcas como Brunehaut y Mongozo continúan marcando el camino, demostrando que es posible combinar tradición, innovación y respeto por el medio ambiente en cada botella. Para los amantes de la cerveza, el mensaje es claro: la sostenibilidad no está reñida con el sabor ni con la experiencia de disfrutar una buena cerveza.
Artículo de Francisco Estellés.
InfoSOS, por un mundo sostenible.
