¿Qué es la agricultura ecológica?

La agricultura ecológica es un sistema de producción agrícola que se basa en el uso de métodos y prácticas sostenibles, respetuosas con el medio ambiente y que promueven la biodiversidad. Se evita el uso de productos químicos sintéticos, como pesticidas y fertilizantes, y se fomenta el uso de técnicas naturales para controlar plagas y enfermedades, así como el uso de abonos orgánicos. Además, se busca conservar y mejorar la calidad del suelo, el agua y el aire, y se promueve el bienestar animal. 

Los productos ecológicos se cultivan sin el uso de pesticidas y fertilizantes químicos sintéticos, lo que puede reducir la exposición a residuos químicos en los alimentos. Además, se evita el uso de organismos modificados genéticamente (OMG) y se promueve el bienestar animal. Sin embargo, la evidencia científica sobre si los productos ecológicos son más saludables no es concluyente. Algunos estudios sugieren que los alimentos orgánicos pueden tener niveles más altos de ciertos nutrientes y compuestos beneficiosos para la salud, como antioxidantes. Sin embargo, otros estudios no encuentran diferencias significativas entre los productos ecológicos y convencionales en términos de valor nutricional. Además, es importante tener en cuenta que la calidad nutricional de los alimentos depende de varios factores, como la variedad, la madurez y el procesamiento. En última instancia, la elección de consumir productos ecológicos o convencionales es una decisión personal basada en preferencias personales, valores y disponibilidad.